三重大学発生再生医学ブログ
ミント茶
佐々木昭子

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はじめまして。佐々木昭子です。
8月から技術補佐員としてお世話になっております。

私は農業系の大学を出ており、大学では主に植物（樹木・草花）や、庭園・外構の設計などを勉強していました。
そんな経緯もあり、私の趣味は、植物を（できれば種から）育て、実際の生活に役立てることです。例えば、料理の場合、香草を肉の臭み消しに使ったり、収穫した実を焼酎に漬け込み果実酒をつくったり、全草を抽出した液で石鹸をつくったり、花の色素を染料として布を染めたりしています。
時間もかかりますが、自分で実際につくってみることに、喜びを感じています。
好奇心は旺盛なものの、未熟なところが多く、お恥ずかしいばかりですが、今後とも何卒よろしくお願いします。



それでは、今週も蒸し暑い日が続きますので、家で簡単に作れるすっきりした飲み物をご紹介したいと思います。

＜緑茶ミントの作り方＞　…急須でつくる場合
・緑茶　約5g
・スペアミント　5㎝ほどの枝（葉つき）　約2～3本

①まず急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎ、緑茶を作ります。
（おいしいお茶の温度は60度が良いそうです）
②次に、収穫したミントを水でさっと洗い、水気を切ります。
③ミントを手の平でパンパンと2回たたきます。
※ミントのような香りがあるハーブは、葉をたたいたり切ったりして、細胞を壊すことで香りが発生します。
④時間があれば、葉だけをむしり取り、そのまま急須へ入れます。
※茎を入れると青臭さが目立つことがあります。
⑤そのまま急須で3分ほど蒸らします。
⑥冷やす、または氷をいれてお召し上がりください。